<h1>Patisserie - chocolaterie artisanale de talent, D&eacute;lices des Sens et son maitre chocolatier Romaric Boilley savent s&eacute;duire pleinement les lyonnais gourmands. </h1> <ul> <li>Macaron, </li> <li>chocolat, </li> <li>confiserie, </li> <li>ganache, </li> <li>nougatine, </li> <li>wedding cake ou gateau de mariage </li> </ul> <h2>3 magasins de chocolaterie, patisserie sur Lyon, plus un laboratoire artisanal de confection des chocolats et autres produits. </h2>

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Boutique vente en ligne chocolat - pâtisserie Lyon

RECETTES & CONSEILS

 

Les Truffes au Chocolat

Pour environ 85 truffes

  • 325g de crème
  • 520g de chocolat de couverture
  • 20g de beurre
  • Poudre de Cacao Extra-Brut

Mélanger en créant une émulsion.
Laisser durcir cette masse dans un saladier.
Une fois dure, faire des boudins de 110 g environuis détailler en 10.
Bouler dans la main puis rouler dans le cacao et mettre en caissettes.
A faire 2 jours avant de servir



La Mousse au Chocolat Grand-Mère

  • 100g de blancs d’œufs
  • 60g de sucre
  • 60g de beurre
  • 100g de chocolat Grand Cru

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre à 45°C
Pendant ce temps, monter les blancs d’œufs et le sucre.
Puis mélanger délicatement les 2 masses à l’aide d’une maryse.

Astuce : Ne pas trop monter les blancs, ils doivent être lisses